초콜릿만들기 모음 발렌타인데이 초콜릿 세트 초콜릿 재료 파는곳

발렌타인데이 초콜릿만들기 모음 초콜릿 세트 초콜릿 재료 파는곳 소개합니다.

마블초콜릿

★★☆	40분	20개

▶재료 다크 코팅용 초콜릿 200g 화이트 코팅용 초콜릿 200g ▶도구 유산지, 조개 모양 몰드, 스틱 (이쑤시개)	1. 각각의 코팅용 초콜릿을 중탕으로 녹인다. 2. 녹인 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 유산지로 만든 짜주머니에 각각 담는다. 3. ②의 짜주머니를 양손에 하나씩 잡고 조개 모양 몰드에 초콜릿을 동시에 짜넣어 채운다. 4. ③이 굳기 전에 이쑤시개와 같이 뾰족한 스틱으로 가볍게 섞어준다. 5. 초콜릿을 짜 넣은 몰드를 살짝 흔들어 윗면을 고르게 하고 서늘한 곳에서 1시간 정도 굳힌 후 완성된 초콜릿을 분리해낸다. Tip 마블 모양을 잘 내기 위해서는 뾰족한 스틱을 몰드 깊이 넣고 골고루 섞는다.

너트 초콜릿

★★☆	60분	4~6개

▶재료 다크 커버처 초콜릿 150g 화이트 커버처 초콜릿 150g ▶장식 피칸 20g 마카다미아 20g 피스타치오 10g 블루베리 10g 크랜베리 10g 통아몬드 20g 딸기다이스 5g ▶도구 중탕볼, 온도계, 실리콘주걱	1. 다크 커버처 초콜릿와 화이트 커버처 초콜릿을 각각 잘게 다져 중탕볼에 넣고 템퍼링 작업을 한다. 2. 템퍼링 작업이 끝난 다크와 화이트 초콜릿을 각각 일회용 파운드 케이크 틀에 높이가 0.7~1cm가 되도록 부어준다. 3. ②의 위에 너트와 베리, 딸기다이스 등을 올려준 후 서늘한 곳에서 1시간~2시간 정도 굳혀준다. 4. ③의 초콜릿이 굳으면 일회용 파운드케이크틀의 각 모서리 부분을 잘라서 펼쳐준 후 판 초콜릿 모양 그대로 꺼낸다. Tip 일회용 파운드틀 대신 네모난 틀이나 용기를 이용하셔도 좋습니다. ^^

그린티&스트로베리 초콜릿

★★☆	40분	20개

▶재료 화이트 트러플 쉘 초콜릿 20개 생크림 90ml 화이트 커버처 초콜릿 100g 녹찻가루 1작은술 딸기파우더 1작은술 ▶장식 화이트 코팅용 초콜릿 100g 천연색소 (녹색, 핑크색) ▶도구 중탕볼, 체, 실리콘주걱	1.화이트 커버처 초콜릿을 잘게 다진다. 2.냄비에 생크림을 넣고 불에 올려 끓이고 끓기 시작하면 불에서 내리고 ①을 넣어 녹인다. 3.②의 1/2를 볼에 덜어 녹찻가루를 체로 쳐 내리고 잘 섞은 다음 식힌다. 4.나머지 1/ 2를 다른 볼에 덜어 딸기파우더를 체에 내리고 잘 섞은 다음 식힌다. 5.일회용 짜주머니에 실온상태로 식힌 ③와 ④를 각각 담는다. 6.짜주머니의 앞부분을 조금 자른 후 화이트 트러플 쉘에 ⑤가 살짝 넘쳐 오를 정도로 10개씩 가나슈를 짜 넣는다. 7.중탕으로 녹인 화이트 코팅용 초콜릿을 두 개의 볼에 나누어 담고 녹색과 핑크색 천연색소를 각각 넣고 섞는다. 8.⑦에 ⑥을 담갔다가 빼낸 후 서늘한 곳에서 1시간 정도 굳힌다.

고슴도치 초콜릿

★★☆	60분	8개

▶재료 마치판 125g 누쓰누가 100g 슈거파우더 소량 ▶장식 다코 코팅용 초콜릿 50g 초코펜 (화이트) ▶도구 중탕볼, 칼, 가위, 실리콘주걱	1. 마치판을 8등분한 후 슈거파우더를 뿌린 다음 각각을 1.5cm 두께가 되도록 밀대로 길게 민다. 2. 누쓰누가를 8개로 분할하여 긴 막대기 형태로 밀어준다. 3. ① 위에 ②를 놓고 끝부분을 꼭꼭 집어 긴 막대기 모양을 만든 후 가위집을 내준다. 4. 중탕으로 녹인 다크 코팅용 초콜릿에 ③을 담갔다 빼낸다. 5. 서늘한 곳에서 초콜릿을 굳힌 후 따뜻한 물에 담궈둔 초코펜을 이용하여 눈과 입을 그려준다. Tip 가나슈에 다진 너트류나 베리류를 넣어주면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요.

가나슈 초콜릿

★★☆

40분

20개

▶재료

다크 커버처 초콜릿 150g

화이트 커버처 초콜릿 150g

생크림 100ml

물엿 20g

럼주 1작은술

▶도구

유산지, 렉(쟁반), 실리콘주걱,

중탕볼

1.다크 커버처 초콜릿과 화이트 커버처 초콜릿을 잘게 다진다.

2.냄비에 생크림을 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 물엿을 넣고 한 번 더 끓인 다음 럼주를 넣고 섞는다.

3.①의 초콜릿을 볼에 담고 그 위에 ②의 생크림을 붓고 실리콘

주걱으로 잘 저어준다.

4.사각 팬에 유산지를 깔고 ③을 부은 다음 서늘한 곳에서 1시간 정도 굳힌다.

5.손바닥에 반죽을 떠 지름 2cm크기가 되도록 동그랗게 빚는다.

6.중탕으로 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 각각 녹인다.

7.⑥에 ⑤를 담갔다가 뺀 다음 렉(쟁반)에 굴려 준 후 굳힌다.

슬맆스테이-펜션민박&숙박&체험