쑥국끓이는법 초간단 쑥국 맛있게 끓이는법

쑥국끓이는법 쑥국 맛있게 끓이는법

쑥국끓이는법는 지방에 따라 여러가지 방법이 있습니다만 아주 간단하면서 쑥 향기를 최대한 느낄 수 있는 쑥국끓이는법을 소개합니다.

쑥국끓이는법에 사용 될 쑥 고르는법

쑥은 잎이 연하고 향이 강해야 하며 줄기는 연하며 짧은 것이 좋습니다.
쑥이 어릴수록 쓴맛이 적게 들어 있어 음식에 사용하면 더 좋습니다.

자~~ 쑥국끓이는법 한 번 알아 볼까요.

첫번째로 쑥국끓이는법는 재료를 준비해야 하는데요.
먼저 어린 쑥이 필요하고요.
마늘 조금(쑥향기를 최대한 살릴려면 넣지 않아도 상관없습니다.)
생들깨거피가루 두 수저 준비하면 됩니다.
국물에 사용될 멸치다시마 다시물을 준비합니다.

쑥국끓이는법 / 된장풀기 마지막 끊이기 

두번째 쑥끓이는법으로 멸치다시물을 끓인 뒤 다시마와 멸치는 건져내고 된장을 풀어 걸러줍니다.
된장다시물에 쑥을 넣고 마늘과 생들깨거피가루 넣어주고 한번 더 팔팔 끊여줍니다.
이상 아주 초간단 쑥끓이는법입니다. 정말 간단하죠.

쑥끓이는법에 사용된 생들깨 거피가루가 무엇이냐구요?

들깨를 껍질을 벗긴뒤 맵쌀을 조금 넣고 같이 빻아준거랍니다.
부식가게에서 들깨거피가루만 사용할 경우에는 냉동실에 보관된 찹쌀가루가 있다면 냉수에 풀어서 넣어도 됩니다.
그 마져도 없다면 밀가루를 사용해도 무방합니다.

 

 

냉동실에 그대로 넣어두고 그때 그때 나물 무침에 넣거나 국 끓일 때 넣어면 옛날 시골맛이 난답니다.
들깨가 우리 몸에 좋잖아요. 

쑥끓이는법 / 완성 

동의보감에 ‘쑥은 독이 없고 모든 만성병을 다스린다고 되어 있다고 합니다.
쑥이 많이 나올 때 쑥끓이는법으로 쑥국 맛있게 끓여 드시고 건강하세요.

 

 

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